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パンの発酵の仕組みと役割は？発酵方法の手順や膨らまない際の6つの原因
【執筆者】 川崎 一文 【資格】1級製パン技能士、製菓衛生師、職業訓練指導員 大学卒業後、大手流通業の食品部門でパン作りを始まる 3社で店長等を歴任後、専門学校の製パン教師として約四半世紀勤め、多くの卒業生を輩出。 「パンを作る時の発酵のやり方... -
【現役パン職人が選ぶ】パンこね機のおすすめ11選｜実際に使ってみました
【執筆者】 川崎 一文 【資格】1級製パン技能士、製菓衛生師、職業訓練指導員 大学卒業後、大手流通業の食品部門でパン作りを始まる 3社で店長等を歴任後、専門学校の製パン教師として約四半世紀勤め、多くの卒業生を輩出。 「週に何度もパンを焼きたいけ... -
ベーグルでお取り寄せ通販おすすめ8選！本格ベーグルともちもちベーグルをそれぞれ厳選！
「お取り寄せできるベーグルのおすすめを知りたい」 「ベーグルがお取り寄せできるおすすめショップは？」 特徴的な食感やヘルシーさで、人気を集めているベーグル。 ベーグル専門店も続々とオープンし、お取り寄せできるお店も増えています。 そのため「... -
筋トレ中におすすめできる3つのパン｜編集部が実際に食べて厳選しました
「筋トレをしていてもパンが食べたい・・・」 パンは糖分が多いため、筋トレを頑張っている方は控えている方が多いのではないでしょうか。 頭では糖分の少ないご飯を食べた方が良いとわかっているけど、どうしてもパンが食べたくなる時ってありますよね・... -
セブンで買える低糖質パン&サンドイッチ6選！ダイエットにおすすめなのはどれ？
「セブンで買える低糖質パンは何がある？」 「糖質量や味は？」 「本当にダイエットにいいの？」 ダイエットにも良いと糖質制限が広まり、身近な存在になった低糖質パン。 最近は専門店へ行かなくても、コンビニで気軽に購入できるようになりました... -
通販で買えるオーガニックパン(無添加パン)お取り寄せおすすめランキング7選｜実際に編集部が食べて厳選しました。
「通販で買えるオーガニックパンのおすすめを知りたい！」 健康や環境への意識の高まりからオーガニックを選択する方にとって、日常的に食べるパンも気になる食品の1つでしょう。 最近はメーカーや通販サイトごとに健康を考え、こだわりの詰まった... -
【成功事例多数】パン屋を開業したら年収1,000万円も超える？
【執筆者】 津田 雅俊 株式会社サラ秋田白神代表取締役。 白神こだま酵母を使ったパン屋の開業や経営、製造や販売にも従事。 「パン屋を開業したら、どのくらいの年収になるのだろう・・・」 自分のお店を持つのが昔からの夢だけど、今の生活を捨て... -
天然酵母とイーストの違いとは？パン酵母の種類や使い分けのコツ
「天然酵母とイーストの違いは何？」 パン作りをしていて、天然酵母やイーストの違いについて疑問を感じた方も少なくないでしょう。 レシピによっては、同じパンなのに天然酵母とイーストだけ違うということもありますので、どうしてなのか理由が気...
