Lesson
体験・単発レッスン
パンづくりが初めてという方にも安心の体験レッスンをご用意しています。手ごねは難しいの？ 教室の雰囲気は？ など、あらゆる疑問や質問にしっかりとお答えします。単発レッスンでは在校生・卒業生に向けた本科にないレシピやシーズンメニューを学んでいただけます。
本科コース
素材のおいしさを引き出す「引き算のパンづくり」を基礎から学べます。パンづくりに必要な知識や技術を基礎から応用まで段階的に学んでいただけるように、体系的なカリキュラムをご用意。これにより、目的に合わせてしっかりと学びを進めることができます。
講師認定試験
サラパン教室の認定講師として、ご自宅やカルチャーセンターなどで白神こだま酵母の素晴らしさとともに、オンリーワンなサラのパンづくりを一緒に広めていただきます。本科コースのベーシック1とベーシック2を教えることができます。
マイスター認定コース
サラパン教室のすべてのパンレシピを使ってレッスンができるように、講師の立場としての勉強を行います。認定後は、白神こだま酵母の専門的な知識と技術を有する、パンづくりの専門家としてご活躍いただけます。
体験レッスンでパンづくりの不安を解消！初心者でも安心して受講できる少人数でていねいな指導が大好評
体験レッスンでは「初めてでも大丈夫？」「教室の雰囲気は？」「講師はどんな人？」などの不安や疑問点を解消しましょう。白神こだま酵母の使い方や安心安全の国産素材を使用した「引き算のパンづくり」を体験。
手ごねのパンづくりの基本やコツを学べます。少人数で一人一人に寄り添った指導は、体験者の方から大変ご好評いただいています。また、ご自宅でも再現できるように写真を多用した見やすく作りやすいレシピもご用意しています。最初は不安な表情をしていた方も、レッスン終了時にはみなさん笑顔に変わっていますよ！本科コースの受講をお考えの方もぜひ体験レッスンでお教室やパンづくりのイメージをつかんでください。
学びを続けたい！新しいレシピにチャレンジしてみたい！在校生・卒業生またはパンづくり経験者の方に
単発レッスンでは在校生や卒業生を対象とした本科コース以外の人気のパンレシピや季節の素材を活かしたレシピ、研究科のような知識や技術をもっと極めていく講座もご用意しています。時短レシピ、ホームベーカリー使用のレシピ、3〜5回の研究科レシピなどが学べます。
「引き算のパンづくり」を基礎からしっかり段階的かつ体系的に学ぶことで新しい自分に出会える！
白神こだま酵母を使用したサラパン教室独自のメソッド「引き算のパンづくり」を基礎からしっかりと学べます。本科コースでは最小限の厳選素材で作るふんわりやさしい味のパンを成形や焼き方の違いから学びます。
ベーシック1・ベーシック2・アドバンス・マスターの4コースからなり、ご自身の目的に合わせて基礎から応用まで段階的かつ体系的に学ぶことができます。ご自身のペースで学んでいくことで、しっかりと知識と技術を身につけることができます。もちろんベーシック1のみの受講でも構いません。 卒業後にはご自宅でお教室、パン屋さんを開業される方もたくさんいらっしゃいます。
本科コースで作るパン ベーシック1
①ブレッチェン
②ピザ、フォカッチャ
③オレンジパン
④レーズンパン
⑤山型食パン1斤
サラパン教室のはじめの一歩です。サラのパンづくりは「引き算のパンづくり」。
国産強力粉とほんの少しの砂糖と塩と白神こだま酵母でおいしいパンを作りましょう。成形や焼き方での違いを学びます。
本科コースで作るパン ベーシック2
①セサミブレッド
②玄米パン、玄米あんパン
③パン コンプレ（全粒粉）
④ソフトライ
⑤チーズフランス
ベーシック2では強力粉のほかに玄米粉、全粒粉、ライ麦粉 などを加えたそれぞれのパン生地に合わせたパンづくりを学んでいただきます。
パウンド型、食パン型、コルプ型など、型を使用したパンも学びます。
本科コースで作るパン アドバンス
①イングリッシュマフィン（バター使用）
②ベーグル
③クルミブレッド、クルミチーズ、クルミあんパン
④ソフトフランス
⑤プルマン1
アドバンスでは油脂を使った生地づくりと焼成のバリエーションを学びます。
そして、サラパン教室・サラのパンを代表する「白神ソフトスランス」が登場します。講師認定試験にも採用されるパンです。
本科コースで作るパン マスター
①中種ライブレッド
②湯種食パン、ツナオニオン
③リュスティック（プレーン、クルミ）
④カンパーニュ、ベーコンエピ
⑤フランスパン
「引き算のパンづくり」いちばんのお楽しみマスターコースです。
ここでは中種法や湯種などさまざまな製法や加水率の高い生地の扱いについて学びます。コースの締めを飾るのは、みなさん憧れフランスパンになります。
憧れのパン教室講師に！サラのパンづくりをもっと広めたい！
本科コースを終了し、サラパン教室のレシピで講師として活動したい方に受講していただく試験です。
サラパン教室の代名詞ともいえる「白神ソフトフランス」「山型食パン」をしっかりと習得し、ベーシック1とベーシック2をオリジナルレシピでご自宅やお教室で教えることができるようになります。
白神こだま酵母パンの優れた技術者として「引き算のパンづくり」の仲間を広めていきたい！という方に
サラパン教室のマイスターとしてすべての本科レシピを教えることができるようになります。技術や知識の習得だけではなく、マイスター講師・サラパン教室認定校として活躍していただけます。新しいレシピをご提案いただけるほか、各地の講師たちとのネットワークもさらに広がります。
price
すべて手ごねのパンづくりです。食事に合うシンプルなメニュー構成です。
ベーシック１・ベーシック２・マスターのパン生地には油脂を使いません。
また、すべてのパン生地には卵を使いません。
※表示価格はすべて税込となっています。
